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喝葡萄酒和引起头痛的罪魁祸首是什么?

日期:2020-11-05 09:00:24;来源:文章来源于网络

许多人都有喝酒和头痛的经历。人们普遍认为,这是由葡萄酒中的亚硫酸盐引起的,而其他人则说单宁是头痛的主要原因。那么,喝葡萄酒真的会头痛吗?什么物质能引起头痛?

亚硫酸盐与头痛无关。

红葡萄酒通常含有亚硫酸盐(亚硫酸盐),因为亚硫酸盐可用作防腐剂,具有防腐、抗氧化和抗菌作用。除葡萄酒外,亚硫酸盐还用于许多食品的生产。

许多人认为葡萄酒,特别是红酒,亚硫酸盐含量很高,所以会引起头痛,但事实并非如此。事实上,红酒中的亚硫酸盐含量很低,远远低于一罐金枪鱼或一袋果脯。甚至红葡萄酒的亚硫酸盐含量也比白葡萄酒低。芒果或杏的亚硫酸盐含量相同,甚至是红酒的4至10倍。

根据上世纪80年代的一项研究,大约1%的人口对亚硫酸盐过敏,亚硫酸盐通常患有慢性哮喘。亚硫酸盐可能会引起哮喘症状,但不会引起头痛。

那么,喝红酒引起头痛的罪魁祸首是什么呢?

(照片来源:网络)

罪犯:组胺(组胺)

组胺是一种活性胺化合物。作为一种化学传导物质,它可以影响许多细胞的反应,包括过敏、炎症反应、胃酸分泌等,也可以影响大脑的神经传导。欧洲的一些研究表明,红酒比白葡萄酒和起泡酒含有更多的组胺。

在接受华尔街日报(WallStreetJournal)采访时,美国医学研究协会的丹尼·基勒博士说,许多人缺乏代谢组胺的酶,因此容易因组胺而头痛。这些人在吃老奶酪、熏肉和其他食物时也可能头痛。

嫌疑犯:丹宁

丹宁是一种酸性物质,主要来源于葡萄皮和种子,以及陈化过程中的橡木桶。丹宁对葡萄酒的颜色、口感和老化能力起着重要作用。由于丹宁一般只存在于红酒中,许多人将红葡萄酒头痛归因于单宁,但这一理论可能不正确,因为单宁在茶和巧克力中仍然很常见,但喝头痛的人在喝茶时往往不会出现头痛症状。

(照片来源:网络)

如何避免头痛?

喝酒时如何避免头痛?其实很简单:

1.饮水

每一杯酒,应相应饮用一杯水,这样既能避免身体脱水,又能在短时间内避免大量饮用葡萄酒,降低头痛的风险。

二.避免吃甜食

糖和酒精的结合会大大增加头痛的风险。因此,如果你身体敏感,容易头痛,你应该在吃蛋糕的时候避免喝酒。

3.喝咖啡

(国家头痛基金会)美国头痛基金会说,咖啡因可以收缩血管,减少酒的副作用。因此,喝前喝两杯咖啡可以降低头痛的风险,但红酒的味道会被咖啡的强烈气味所掩盖,品酒的乐趣也会消失。

葡萄酒智囊团

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