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一把豆角一根胡萝卜,学大厨这样拌一拌做素丸子,上桌一盘不够吃

日期:2021-01-03 19:30:31;来源:文章来源于网络

豆角是我们常见的吃法,炒或者焯一下凉拌都很好,今天介绍的规律有点不一样。就是和胡萝卜一起做蔬菜。不是油炸的而是怎么做的呢?不如来详细看看下一集吧!准备一个长长的豆角,清洗后刀切成小块,再准备胡萝卜,只需要擦拭一下,擦成细丝就可以了,因为胡萝卜不太熟,所以越细越好。将切碎的豆角和胡萝卜丝放在一起,用花椒和盐调味,再放少许泡沫粉,使其变软。拌匀后加入一把面粉、一把玉米粉。玉米面要挑细的,弄软的。用筷子充分搅拌。这个时候要少量多次加水。然后用筷子适时搅拌。做成湿润的粉状就可以了。做得比面团更浓。这时我们可以直接用手夹起一块,在手掌上团团成丸子大小。基本上和鸡蛋小一圈比较合适。将所有材料做成丸子,然后直接放在篦子上等待蒸熟。一般情况下,油炸也可以,但这次蒸着吃别有味道。用火烧开水上锅蒸15分钟左右,豆角做的丸子就做好了。丸子做好后,这样吃会有点单调,但准备一碗辣椒油蘸一蘸,味道会更浓。如果有现成的,马上做菜即可,否则,辣椒油可以这样做,用刀准备切好的干辣椒,然后在碗里加入少量的盐、味精、鸡精,做调料。这时往锅里加油。油冒烟后不宜直接倒入辣椒。稍微冷却20秒,然后用热油拌入辣椒。这样不仅能散发出辣椒的香味,而且香而不辣也是相当不错的做法。因为蛋粪里加了玉米面,所以算是另一种吃粗粮的方法,豆角和胡萝卜的干净利落的搭配,不仅颜色漂亮,而且营养丰富,算是相当不错的方法了。不仅是豆角,白萝卜、青萝卜或其他蔬菜也可以采用这种蒸的方式。比油炸的更好吃。如果有时间,大家不妨一试。

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